お正月

ご無沙汰しています。

ベトナムでは、「正月」とは旧正月のことを指しまして、
テトといいます。
2月10日がそれなのですが、
1週間以上前なのに、もう街はテト一色です。



きれいなイルミネーションが、
大通りのいたるところで飾られています。
昨晩は、週末ということもあり、
多くの人が街に出て、その夜景を楽しんでいました。



人がいるのでさらに人が集まる。

にぎやかな景色は、見ているだけで楽しくなります。

取引先の工場の年末パーティーが月曜の夜にあるので来ていますが、
その様子も、のちほど写真でお知らせできると思います。

ベトナムでは、とにかく、みな大騒ぎな年末年始です。


あ、柚子茶のテレビでの放送も、まもなくとなってきました。
６日（水）です。
久しぶりに出演なのですが、間に合うかどうか。
少し不安です。

韓国・江陵

先週の金曜日は、またまた韓国でした。

韓国料理のすばらしいところは、メインメニューをひとつ頼むと、
信じられないくらいに、さまざまな小皿が出てくること。




今回は、蟹で有名な西海岸の観光地。




海の見えるレストランで、「刺身ミックス」をオーダー。
それ自体は、１皿です。



でも、写真のとおり、ものすごい量の小鉢というか、小皿。




最後には、冷麺かごはんもついてきます。
なにか、得した気分になりました。

おいしかったです。

ベトナム・フォー

昨日からホーチミンです。

朝の定番　ベトナム最大のフォーのチェーン店　ＰＨＯ２４のフォーです。
あっさりしていますが、香草とチリソースでアジアンテイストに変身。
米麺によく合います。
これで約２００円。
現地的には、やや高めかもしれません。

完食です。

韓国シリーズ最終日

プサンの国際市場付近のアリラン通りに、朝だけ出店する
おかーさんのしじみご飯です。




もう４０年やっているとのこと。
（１０年以上前から知っていますが、おかーさんはまったく変わらない）

私の中のBest of Bestフードです。

これだけを食べにプサンに行ったこともあるくらいです。




１杯、なんと＠３５００ウオン＝２７０円です。

あっさりしていますが、キムチや唐辛子、にんにくを入れることにより、
コクのある味となります。






姉妹品として、しじみソーメンもあります。

いつも、朝から２杯。完食です。

韓国シリーズです

昨日は、韓国・浦項（ポハン）でした。
李明博大統領の育った故郷です。


朝は行きつけの食堂で「コムタン定食」
牛の尾の肉スープです。たまりません。

そして、お昼は、カングンという街で、「たら鍋定食」。
あっさりしているのですが、最高のおいしさ。

韓国に来ると、食べ過ぎてしまいます。

これまた美味完食。

先日からベトナム・ホーチミンに来ています。

１月２３日の旧正月（ベトナムでは、テトといいます）を控え、
街は、新年モード一色です。

ベトナムの年末年始休暇は、なんと２－３週間が当たり前。
多くの食品工場は、昨日が最終日のところが多く、
２月５日までお休みだそうです。

ちなみに、世界中に２－３百万人ものベトナム人がいるそうですが、
このテトにあわせて、２０－３０万人が集中して帰国するとのこと。
空港の混雑は、成田の比ではありませんでした。
とにかく、すごいパワーを感じます。

韓国

先週末に韓国出張に行ってきました。

待っていたのは、冬将軍でした。
マイナス１０℃の金浦空港には、うっすらと雪まで降り積もっていました。

柚子茶の工場の視察のほか、今回は「えごま油」の工場に行ってきました。

健康志向で、にわかに注目されてきている「えごま油」。
「えごま」と言いましても、
「ごま」とは関係のない「しそ」の仲間の植物です。

韓国では、焼肉を食べる時には必ずと言っていいほど出てくる、
野菜の葉です。


(つづく)

今年の柚子は？

10月下旬に韓国・高興に行って、
今年の柚子の生育状況を確認してきました。

日本と同じく暑い夏のせいもあって、今年は大不作の可能性が高いとか。

この時期なのに、ちゃんと生育しているものも多くありましたが、
まだ緑だったりとか、暑くて落ちてしまっているものとか。
もしかすると相当悪い？らしいです。

このままだと、例年よりもさらに収穫時期が遅くなりそうです。
（今年に限らず冬の訪れが年々遅くなってきているため、
収穫も同じく遅くなっているそうです）

毎年恒例の新物柚子茶ですが、
さて、もう少し様子をみて時期を決める必要もあるのかなと。

また近いうちに報告します。

タイでのランチグルメ

先週は、バンコクで工場に缶詰でした。
（注：缶詰工場ではありません）

いつもランチは、お気に入りのタイ料理です。

KHAO PHAD KRAPRAO KAI KHAI DAO
カオパッドクラックラオカイカイダオ
「タイハーブの葉とチキンのチャーハン目玉焼きのせ」です。

やや、本当にやや辛いですが、癖になります。
ポークバージョンもありますが、私はチキンがお気に入り。

タイでは、ランチで食べられることが多いらしく、
屋台や工場の食堂でもよく見かけます。


追伸1：

カンヅメ中でしたので遅くなりましたが、
おかげさまで、2月10日（水）にブログ一周年を迎えることができました。
途中、更新がとぎれがちになったりもしましたが、
何とか続けることができました。

いつも、見に来てくださるみなさま、
本当にありがとうございます。

商品に関する最新情報などは、
新サイトでこまめにお伝えしていく予定ですが、
このブログも、自分なりのペースで続けていこうと思っています。

引き続き、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。


追伸2：

こちらも遅くなってしまいましたが、
先日2月6日（土）放送のショップチャンネルでも、
たくさんの方に柚子茶をお買い求めいただきました。
本当にありがとうございました。
一日でも早くお届けできるように、頑張ります。

なお、2月18日（木）夜7時にも、
ショップチャンネルにて「韓国高興産 柚子茶」の放送予定です。

みなさまからのご注文、お待ちしております。

韓国たらのスープ

月末は韓国に行ってきました。

もう韓国も10年以上に渡って、年数回出張に行っていますが、
いまだに言葉はしゃべれません。
日本語と文法や単語が似ていますので、
１割はわかった気でいます。

でも、食文化はまったく違いますね。

韓国の方は、「食事にスープがないといけない」と言います。
朝も昼も夜も、必ず何らかのスープがでます。
チゲというのが一般的。
日本でいうと味噌汁ですね。

私のお気に入りは、たらのスープ。
ここにご飯を入れて、キムチなどを入れ食べます。

あっさりしているのに、唐辛子パワーでほっかほっかしてきます。

野菜がたっぷり出てくるのが韓国料理の特徴。

でも、なんでお隣の国なのに、これほど味付けが違うのでしょうね。
もっとも、だから出張に行った時の楽しみの一つになっています。

柚子収穫

11月26日から、柚子の収穫確認のために
韓国に行ってきました。
気候は、日本と比べて多少は寒かったですが、
ほとんど同じです。



今まさに収穫時期で、
写真の通り大きな柚子がたくさん収穫されています。

韓国の柚子の特徴は、まず木が大きいこと。
日本と違って、木の高い部分をカットすることもしていません。
また摘果もしていないため、1本の木に多くの柚子がなっています。
日本の柚子畑を見慣れている方は、皆さん驚きます。

私たちの柚子茶は100％契約農家の柚子で作られています。
収穫した柚子は、かごに入れられて工場に運び込まれます。
なんと、この時期は、
毎日120－180トンもの量が工場に搬入されてきます。
どこを見ても、柚子・柚子・柚子といった感じでした。

運ばれてきた柚子は、1個1個、
工場内の選別所で、自社にて選別をしていきます。
（実は、自社で柚子を選別しているところは少なく、
ほとんどが委託した会社でこの作業を行っています）

選別までは、やはり機械に頼らずに行いますが、
ここからは、ほとんどオートメーション化が進んでいます。
次回、写真を添えてご説明します。

柚子の生育状況

10月8日に韓国・高興に行ってきました。
もうまもなく柚子の収穫時期がきますので、
今年の生育状況や収穫予想などを聞いてきました。

すでに南向きの柚子は
黄色くなりかけてきていました。
この秋の天候はとてもよく、
11月になったら一部の農家では収穫が始まるそうです。



次回以降で、もう少し細かく
柚子茶ができるまでを
お話したいと思います。

10月下旬にショップチャンネルにて
いよいよ発売となります。
今まさに作っている最中で、
さっそく試飲してきました。
いつものおいしさいっぱいでした。

おいしい飲み方のワンポイント。

柚子茶　30　お湯　70

覚えておいてください。
基本はこの数字。
ちょっと濃厚で、
柚子の柚子らしさを一番感じられる比率です。

手品師か詐欺師か

スーパーのレジでお札の番号を見たいと言って、
数秒の間に数万円を盗って立ち去る盗難事件がありましたが、
調べてみると、日本でもコンビニなどで横行しているとか。

実は、8月にバンコクにて、
似た被害に遭いそうになりました。
（結構、流行っています）

一見観光に来ているアジア人風の家族（子ども連れ）。

「日本のレストランはどこですか？」
「日本人ですか？」
「日本のお札に興味があります。きれいですよね。」
「見せてもらえませんか？」

この時点ですでにおかしいと思うも、相手はプロ。
テンポとリズムがいい。

「これよりももっときれいな、透かしのものがあると聞いたけど」

そして手品師のような手つきになって、
数枚あったお札を手にとる。
自分は自分の財布を出してきて、
泥棒じゃないよ、自分もいっぱいあるからと見せる。
このときに、財布に視線を引きつけて
すり替えを行おうとするらしい。

私の場合は、すでに怪しいと思ったので、
お札から手を離さず。
最後は、力づくで奪おうとする勢い。
こっちも力づくになり、結局あきらめて行く。
本人はケロッとして、家族で歩き始めた。

忘れることのない経験ですが、バンコクのすごいところは、
それから2週間の間に、2回ほど
「日本のレストランはどこですか？」と
明らかにあやしいアジア人の家族連れに質問を受けたところ。
しかも3回とも別人。

いっそのこと、わざとダミー札で
技をご披露いただこうかと思うほどです。

この手品師か詐欺師集団、どこかで訓練しているのでしょうね。
一生懸命に。
ロールプレイングもしているのでしょうか、
犯人と被害者を交代しながら。

皆さんもご注意を。
不景気になると、物騒になります。

サークルＫ

最近ホーチミン市内でよく見かけるようになりました。

ちょっとデザインが日本とは違うなーと思って、
てっきりニセモノ？なんて思っていましたら
なんと、アメリカのサークルKがベトナム進出だそうで。
北米で７０００店舗を誇るコンビニチェーン。


ベトナムは人口が１億人に迫る勢いで、
しかも、４０歳以下の人口比率が世界一高いとか。
つまり若者が多い国。


コンビニはまだまだこれからの市場と思っていたのですが、
どんどん出来ていくようです。

マクドナルドやセブン-イレブンが進出してくるのも
時間の問題なのかもしれませんね。


ちなみに、ロッテリアやKFCはすでに各地に店舗をかまえて、
若者を中心ににぎわっています。

17年以上この街を見てきていますが、
行くたびに経済成長を続ける姿は、本当に驚きですね。

香港の日本食市場

6月12－14日と
ベトナムのシーフードショーに行ってきました。
そこで香港の最大手日本食問屋さん社長とお会いしました。

食事をしながら日本食の話をしましたが、
驚いたのはその店の数。
香港には、2000店舗以上の日本食レストランがあるそうで、
ほとんどが現地の方の経営。

自信をもって話していたのは、
「日本以外では、間違いなく香港が一番日本食がおいしい」と。
「海外によくありがちな中途半端な物まね日本レストランは、
香港ではかならず淘汰される」と。
それぐらいに香港っ子は、味にうるさいそうです。

現地では中華料理店を除くと、
ダントツで日本食レストランが多いそうです。
寿司、居酒屋、鉄板焼き、焼肉。
価格は高級なところでは、日本並みかそれ以上。

この問屋さんだけでも
年間100コンテナ以上を日本から輸入しているそうで、
それも驚きました。

ベトナムやタイは日本向けに
たくさんの加工品を作っている基地です。
ちょっとしたシーフードショーでも、
日本向けに作られた加工品が
ベトナム国内向けに販売されている現実。

日本だけが日本食ではない時代ですね。

夏までには、一度香港を見てこようかと思いました。

異常気象？

ちょっと前ですが、４月最終週にベトナム・ホーチミンに行ってきました。

通常は、この時期はまだ雨季ではないのですが、
写真のように毎日豪雨。
道路の一部は、川の状態です。





先週末からタイ・バンコクにも行ってきましたが、
ここでも同じく毎日雨、雨、雨。
「１ヶ月早い雨季だ」なんて、みんな言っています。
これは異常気象なのか、温暖化によってなのかはよくわかりませんが、
とにかく変な気候です。

タイのフードショー

先週は、タイのバンコクでTHAIFEXという食品の展示会が催されました。
ここ4－5年毎年見に来ているのですが、今年のトレンドはお菓子。
しかも日本語をもじってブランド名をつけた、
海苔を使ったスナック菓子が多く出展されていました。





まだ20歳くらいの学生さんが起業した会社が火付け役だとか。
1社がヒットすると、大手を含めて5－6社が
類似商品（デザインも含めて）を作っているようです。
あまりのそっくり度に驚きました。
さすがタイ！





このTHAIFEXは、2－3年前の輸出目的の色合いが強い展示会から、
国内消費向けの展示会へと変わってきていると感じました。
逆に日本や海外からタイへ輸出すべく出展している企業も、
昨年よりもさらに増えていたように感じました。
いつの日か、わが社もここに出展する機会も出てくるかもしれません。

マンゴーライス＆花粉症

昨日からバンコク(タイ)にきています。
タイでのお気に入りの食べ物に、“マンゴーライス”があります。
カットしたマンゴーと一緒に、
タイのもち米にココナッツミルクをかけて食べます。
初めて食べたときは
「フルーツとご飯を一緒に？」と違和感を覚えましたが、
今は当たり前。
しかも、デザートです。
これだけでも十分なカロリーがあると思いますが、
おいしさの前にはカロリーは考えず。

タイには、数種類のマンゴーがあります。
写真は“ナンドクマイ”という種類で、タイといえばこの種類かなと。
このほかに、サラダ用、炒め物用などなどあるそうです。


話は変わりますが、私はひどい花粉症で、
今年は花粉の量がひどく参っていました。
しかし、昨晩バンコクに着いた途端に花粉症の症状が止まりました。
（機内では、止まっていません）
毎年この時期はタイに来ていて、同じような経験をします。
時間が許してもらえるなら、この時期はもう少しここにいたいものです。

パッポンカリー

いきなりですが、先週・今週とベトナム・タイ出張に行ってきました。
この２カ国では、弊社はいろいろな加工品を作っております。
それはあらためてご紹介するとして、
今日は私のお気に入りの逸品をご紹介します。

それは、“パッポンカリー”です。
マッドクラブ(泥蟹/ノコギリガザミ)をカレーソースで絡めたものですが、
すでに日本でも、ファミレスなどで期間限定でメニュー化されていたりする
タイの有名な料理です。

バンコクでは、かなりどこででも食べられる料理なのですが、
私のお奨めは「ＳＡＭ　ＹＡＭ　ＳＥＡＦＯＯＤ」というお店。
日本の方は、おそらく行ったことが無いはずです。
小泉元首相が行った事で有名なお店と比べても、
　１）蟹がとにかく大きい
　２）カレーがかなりおいしい（個人的感想です）
　３）そこそこ値段が高い
　４）地元の華僑の人で混んでいる
お世辞にも「店のサービスがいい」とか
「外人向けに気が利いている」ということはありません。

是非、みなさんも機会がありましたらお試しください。

アジアングルメの紹介は、写真入りでどんどんしていきます。