韓国・江陵

先週の金曜日は、またまた韓国でした。

韓国料理のすばらしいところは、メインメニューをひとつ頼むと、
信じられないくらいに、さまざまな小皿が出てくること。




今回は、蟹で有名な西海岸の観光地。




海の見えるレストランで、「刺身ミックス」をオーダー。
それ自体は、１皿です。



でも、写真のとおり、ものすごい量の小鉢というか、小皿。




最後には、冷麺かごはんもついてきます。
なにか、得した気分になりました。

おいしかったです。

韓国シリーズ最終日

プサンの国際市場付近のアリラン通りに、朝だけ出店する
おかーさんのしじみご飯です。




もう４０年やっているとのこと。
（１０年以上前から知っていますが、おかーさんはまったく変わらない）

私の中のBest of Bestフードです。

これだけを食べにプサンに行ったこともあるくらいです。




１杯、なんと＠３５００ウオン＝２７０円です。

あっさりしていますが、キムチや唐辛子、にんにくを入れることにより、
コクのある味となります。






姉妹品として、しじみソーメンもあります。

いつも、朝から２杯。完食です。

韓国シリーズです

昨日は、韓国・浦項（ポハン）でした。
李明博大統領の育った故郷です。


朝は行きつけの食堂で「コムタン定食」
牛の尾の肉スープです。たまりません。

そして、お昼は、カングンという街で、「たら鍋定食」。
あっさりしているのですが、最高のおいしさ。

韓国に来ると、食べ過ぎてしまいます。

これまた美味完食。

韓国国境にて

韓国の北部、波州（パジュ）という街に行ってきました。
この街は、ソウル金浦空港からも30分程度の距離。
北朝鮮との国境に面しています。




その近辺に九頭山統一展望台という場所があります。
ここは、文字通り展望台になっており、
北朝鮮の街がその先に見えます。
双眼鏡が設置されていて、家とか人とかがよく見えました。




初めて見る北朝鮮でしたが、
驚いたのは、韓国の方が大勢見学に来ていたことです。

国境は、地図で見ると近いと思っていましたが、
実際に行ってみますと、本当にすぐ隣の街。


緊張状態なんでしょうが、元はひとつの国。
平和の大切さを感じました。

韓国

先週末に韓国出張に行ってきました。

待っていたのは、冬将軍でした。
マイナス１０℃の金浦空港には、うっすらと雪まで降り積もっていました。

柚子茶の工場の視察のほか、今回は「えごま油」の工場に行ってきました。

健康志向で、にわかに注目されてきている「えごま油」。
「えごま」と言いましても、
「ごま」とは関係のない「しそ」の仲間の植物です。

韓国では、焼肉を食べる時には必ずと言っていいほど出てくる、
野菜の葉です。


(つづく)

今年の柚子は？

10月下旬に韓国・高興に行って、
今年の柚子の生育状況を確認してきました。

日本と同じく暑い夏のせいもあって、今年は大不作の可能性が高いとか。

この時期なのに、ちゃんと生育しているものも多くありましたが、
まだ緑だったりとか、暑くて落ちてしまっているものとか。
もしかすると相当悪い？らしいです。

このままだと、例年よりもさらに収穫時期が遅くなりそうです。
（今年に限らず冬の訪れが年々遅くなってきているため、
収穫も同じく遅くなっているそうです）

毎年恒例の新物柚子茶ですが、
さて、もう少し様子をみて時期を決める必要もあるのかなと。

また近いうちに報告します。

韓国たらのスープ

月末は韓国に行ってきました。

もう韓国も10年以上に渡って、年数回出張に行っていますが、
いまだに言葉はしゃべれません。
日本語と文法や単語が似ていますので、
１割はわかった気でいます。

でも、食文化はまったく違いますね。

韓国の方は、「食事にスープがないといけない」と言います。
朝も昼も夜も、必ず何らかのスープがでます。
チゲというのが一般的。
日本でいうと味噌汁ですね。

私のお気に入りは、たらのスープ。
ここにご飯を入れて、キムチなどを入れ食べます。

あっさりしているのに、唐辛子パワーでほっかほっかしてきます。

野菜がたっぷり出てくるのが韓国料理の特徴。

でも、なんでお隣の国なのに、これほど味付けが違うのでしょうね。
もっとも、だから出張に行った時の楽しみの一つになっています。

柚子収穫

11月26日から、柚子の収穫確認のために
韓国に行ってきました。
気候は、日本と比べて多少は寒かったですが、
ほとんど同じです。



今まさに収穫時期で、
写真の通り大きな柚子がたくさん収穫されています。

韓国の柚子の特徴は、まず木が大きいこと。
日本と違って、木の高い部分をカットすることもしていません。
また摘果もしていないため、1本の木に多くの柚子がなっています。
日本の柚子畑を見慣れている方は、皆さん驚きます。

私たちの柚子茶は100％契約農家の柚子で作られています。
収穫した柚子は、かごに入れられて工場に運び込まれます。
なんと、この時期は、
毎日120－180トンもの量が工場に搬入されてきます。
どこを見ても、柚子・柚子・柚子といった感じでした。

運ばれてきた柚子は、1個1個、
工場内の選別所で、自社にて選別をしていきます。
（実は、自社で柚子を選別しているところは少なく、
ほとんどが委託した会社でこの作業を行っています）

選別までは、やはり機械に頼らずに行いますが、
ここからは、ほとんどオートメーション化が進んでいます。
次回、写真を添えてご説明します。

柚子の生育状況

10月8日に韓国・高興に行ってきました。
もうまもなく柚子の収穫時期がきますので、
今年の生育状況や収穫予想などを聞いてきました。

すでに南向きの柚子は
黄色くなりかけてきていました。
この秋の天候はとてもよく、
11月になったら一部の農家では収穫が始まるそうです。



次回以降で、もう少し細かく
柚子茶ができるまでを
お話したいと思います。

10月下旬にショップチャンネルにて
いよいよ発売となります。
今まさに作っている最中で、
さっそく試飲してきました。
いつものおいしさいっぱいでした。

おいしい飲み方のワンポイント。

柚子茶　30　お湯　70

覚えておいてください。
基本はこの数字。
ちょっと濃厚で、
柚子の柚子らしさを一番感じられる比率です。

地上波露出情報（NHK、テレビ東京）カンブリア宮殿

関東地方では、昼間はそうでもないのですが、
朝夜は、すっかり秋の空気ですね。
ひんやりしてきました。

気温が下がってきますと、それに比例して
柚子茶のお問い合わせの電話が増えてきます。
会社にいて秋の訪れを感じる瞬間です。
ホントですよ。

SHOPチャンネルでの柚子茶のシーズンも、もう間もなくです。
約1ヶ月後には........。
もう少々お待ちを！


さて、お知らせです。
テレビ東京系の「カンブリア宮殿」という番組があるのですが、
10月5日(月)22:00から、
ショップチャンネルの篠原社長が出演されるそうです。

もしかしたら、番組の中で
わが社の柚子茶もちらっと出るのかなー、
なんて期待しています。

地上波に柚子茶の映像が、と思うと楽しみですね。
出ないかもしれませんけど......。


それに関連してですが、
9月29日(火)午前0:00から、NHKで
ショップチャンネルのコールセンター長・水野さんの
ドキュメンタリーが放映されます。

ショップチャンネルのコールセンターは、実は私の会社のすぐそばで、
何回かお邪魔したことがありますが、広さに圧倒されます。
最大で400人の方が電話対応されているとか。

「柚子茶の放送のときは、回線が止まりそうになるんですよ」と、
その昔、言われました。

たしかに、1時間で6000セットものオーダーをいただくこともあるので、
これって1分100セットですよね。

コールセンターは、お客様との橋渡しなので、
この方たちの頑張り無くしては、私たちの商品の販売も成り立ちません。
感謝ですね。
お時間ある方は、是非とも見てみてください。


10月2週目には、恒例ですが、
韓国へ柚子の畑と工場の視察に行ってきます。
今年11－12月に収穫する柚子の生育状況を見てきます。

きっと、おいしい柚子茶になってくれると思います。
写真なども含め、またブログでお知らせします。

桜

ここ日本橋では桜がほぼ満開です。

今年は開花は早かったようですが、その後気温も上がらず、
結果的には今週末にピークが来そうですね。
ここ数年は３月末がピークだったので、
新年度になっての桜は、なつかしく、不思議な感じです。

今朝は、新社会人と思われる人が多く見られました。
この週末も、花見で盛り上がるのでしょうね。
私はというと、東南アジア出張に出かけるため、
残念ながら見れそうにありません。

この桜、日本にしかない、日本が最高と思われがちですが、
実はお隣の韓国も、負けず劣らずすばらしいものがあります。
柚子茶の関係で、４月に韓国に行く機会も多いのですが、
おすすめは、慶州（キョンジュ）。
韓国の京都といわれているところです。

車社会の韓国。
この桜の季節、慶州はまったく身動き取れないくらいに渋滞です。
でも、それくらいにすばらしい桜並木。

東京は毎年桜の色が薄くなってきているように感じますが、
この慶州では、まだ桜色が強いと感じてしまうのは
私だけではないと思います。

皆さんも是非この慶州の桜を見てください。
釜山空港から車で１時間の距離にあります。