しょうが茶

寒くなると、「柚子茶」と同様に
「しょうが茶」のお問い合わせも多くなってきます。

この季節、しょうが茶の方が、
“あったかくなる！”というインパクトがありますね。
あと、なんだか体がキレイになるような印象がありますね。
味が苦いからなのかもしれませんし、
子供のころに母や祖母から言われた言葉が、
耳に残っているからなのかもしれません。

その“苦み”ですが、しょうが茶の生姜は、
韓国の全州という産地のものを使っていますが、
実は、柚子茶と違って、とれたての生姜を使っているわけではありません。

しょうがの“苦み”や“辛み”を出すために、
わざわざ１年ほど暗所で“寝かせ”ております。
寝かせることによって、あのしょうがの味が出てくるというわけです。

そして、その後に砂糖と混ぜて熟成させることによって、
苦みや辛みの角（かど）をとります。
あとは、柚子茶もそうですが、煮込むことなく高速で殺菌して瓶に入れます。

このこだわりの方法によって、しょうが独特の苦み・辛みを感じながらも、
辛すぎない、苦すぎない味になっているわけです。
でもって、しょうがの具の食感もしっかり楽しめます。

しょうがブームが続いていますが、
各社しょうがをおろしたものを使ったり、細かくカットして使ったりしています。
ここまでしっかりと、具を楽しめる商品はないのではないでしょうか。

しょうが好きにもそうでない方にも、
おいしく召し上がっていただける逸品です。